В преддверии майских праздников, когда мысли многих тюменцев уже на дачных участках, возле мангалов, а то и вовсе за столом, Роспотребнадзор советует не терять бдительность.
Как вы поняли, на сей раз речь не о клещах (хотя и о них не стоит забывать), а о мясе, оно, собственно, и прочит стать героем дня, если речь вести о шашлыках – излюбленном кушанье не только южных народов.
Для начала, не отходя от прилавка, внимательно изучите состав и дату фасовки, присмотритесь к «внешности» и понюхайте: маринады с резким запахом - это не ваш товар. Для перевозки мяса на природу используйте сумку-холодильник: оно должно храниться при температуре 2-6 °C.
Во время приготовления не допускайте контакта сырого мяса с готовыми продуктами (овощами, хлебом).
И помните, остерегает Роспотребнадзор: недожаренное мясо может быть причиной кишечных инфекций. Чтобы определить, готов ли шашлык, нужно сделать на мясе аккуратные надрезы и затем проткнуть их зубочисткой или ножом. Если из мяса выделяется прозрачный сок – значит, шашлык хорошо прожарился, а если сок окрашен в розоватый цвет, то мясо пока не готово. При наличии хороших углей шашлык прожаривается за 15-20 минут.
При покупке готового шашлыка в местах уличных гуляний и массовых мероприятий проверьте наличие у продавца информации, предназначенной для потребителя, а также присмотритесь к санитарному состоянию торговой точки.
