На зиму надо заготавливать не только огурцы и помидоры, морковь и картошку, варить варенье и компоты. Нужно позаботиться и о зеленой аптеке. Она поможет нам с наименьшими потерями пережить холодное время года. Итак, как собирать целебные растения, как их сушить, хранить и использовать?
Гербарий в помощь
Безусловно, нужно хорошо знать растения, которые вы планируете заготавливать. Об этом вам либо расскажут травники или опытные в этом вопросе люди, либо можно самостоятельно уточнить их внешний вид и характеристики в книгах с фотографиями, рисунками, по гербарию. Специалисты рекомендуют обязательно читать профильную литературу, прежде чем приступать к сбору лекарственного сырья, чтобы быть уверенным в том, что это именно то растение, знать место его обитания, какие его части следует собирать и в какое время заготавливать.
Информация о месте обитания позволит не ошибиться и облегчит поиск растения. Например, трилистник водяной (его еще называют вахта трехлистная) растет по краю в низинных болотах, толокнянка – в сосновом лесу, где есть белый лишайник, манжетка – в поле и в саду, валериана – на влажных лесных лугах, чистотел – на тучных почвах, а очиток и бессмертник – на песчаных.
Части «тела»
Теперь о том, какие части растения наиболее полезны для лечения. У некоторых это корни, корневища, клубни, луковицы. Другие помогают нам своими листьями, почками, стеблями, корой. Довольно часто используются цветки, плоды, семена. И нужно учитывать, что количество лечебных веществ в растении зависит от времени года. Вот поэтому собирать их следует в тот период, когда они принесут нашему организму максимальную пользу.
Так, подземная часть растения (клубни, корни, корневища, луковицы) содержит много целебных веществ в период относительного покоя: это конец лета, осень и ранняя весна. Их очищают от земли, промывают, сушат, удаляют стебли, мелкие корешки. Если корни крупные, то их перед тем, как сушить, режут на части. Растения, у которых берут листья, собирают в период бутонов и цветения. При сборе применяют серпы, ножи, секаторы. У крапивы в целях безопасности срезают всю наземную часть, а потом уже со стеблей отрывают листья. Цветки собирают во время цветения, что позволяет их лучше сохранить. Обрывают их руками.
Почки с березы, сосны, тополя собирают ранней весной – в марте и апреле, когда только начинается сокодвижение. Почки крупного размера собирают с помощью ножа, мелкие обмолачивают после сушки ветвей. Сушат их в прохладном проветриваемом помещении. Кору деревьев (калина, крушина, дуб) также заготавливают весной, когда происходит активизация сокодвижения. Для этого выбирают молодые ветки, делают кольцевые надрезы ножом и снимают в виде трубочки. Наросты лишайника предварительно счищают. Плоды и семена для лечебных целей собирают вручную после того, как они созрели.
По лунному календарю
Важно знать ряд правил при сборе целебных растений. Нельзя собирать надземные части сырья после дождя и по росе. Цветки, корни, используемые для настоев, нельзя заготавливать в загрязненных местах, на свалках, у автодорог – не менее 100 м. Не следует это делать и вблизи сельхозугодий, где вся окружающая растительность обрабатывается пестицидами. На эффективность лечения влияет и тот факт, в какую фазу луны растение было собрано. На растущей луне следует собирать надземные части растения, где максимально концентрируется вся его сила. Когда луна убывает, то нужно копать корни. Для этого лучше свериться с лунным календарем.
Усушка, утруска
Сушат лекарственное сырье в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте. Для усиления воздухообмена в первые дни важно включать вентилятор, чтобы растение быстрее высохло. Это не позволит ухудшить качество сырья, вплоть до превращения его в некоторых случаях в ядовитое, и убережет от заражения бактериями и плесневыми грибами. Чем быстрее происходит сушка, тем выше качество сырья.
Но тут тоже есть свои особенности. Так, растения с высоким содержанием эфирных масел (шалфей, чабрец, тимьян, лаванда, душица) сушат медленно, при температуре не более 35°С. Иначе масла испарятся, и нужного эффекта не будет. Те растения, которые содержат гликозиды – ландыш, горицвет, нужно сушить при температуре 50–60°С. Это объясняется тем, что разрушающие гликозиды ферменты инактивируются при таком температурном режиме. Сырье с высоким содержанием витамина С (плоды шиповника) сушат при температуре 80–90°С, чтобы витамин не окислился.
Во время сушки сырье не менее одного раза в сутки переворачивают. О правильности заготовленного сырья говорит ряд признаков: корни ломаются с треском, листья можно растереть пальцами, цветки сухие на ощупь. Листья, траву и цветы на солнце сушить нельзя. От этого они теряют свою действенность. Солнечные лучи благотворно влияют на корни и корневища, которые содержат дубильные вещества или алкалоиды, например, кровохлебка, лапчатка, плоды и семена. А вот гликозиды, содержащиеся в корневищах морозника, от солнца разрушаются. Перед тем как поместить в сушилку плоды шиповника, малину, чернику, их можно подвялить на солнце. Чтобы растительное сырье не приобрело посторонних запахов, помещение для его сушки должно быть отдельным.
Хранить и применять
Лекарственные растения, содержащие эфирные масла и другие летучие вещества, нужно хранить в стеклянных или металлических банках. Тару, где хранится сырье, надо снабдить этикетками, указав название растения и время его сбора. Срок хранения цветов, травы, листьев составляет 2–3 года, корни, корневища, кора хранятся 3–4 года.
А вот несколько советов, как можно применить ваши растительные заготовки. Для повышения защитных сил организма нужно взять 2 столовые ложки смеси, которая состоит из 1 части сушеных плодов малины, 2 части сухих листьев черной смородины, 1 часть листьев крапивы. Залить ее стаканом кипятка, настаивать 2 часа и пить по ½ стакана 2 раза в день. Для улучшения пищеварения и состава крови хороша полынь. Сок из полыни с медом полезен при температуре. Чтобы улучшить состав крови, нужно сварить полынь в вине и принимать утром натощак. Для очистки печени рекомендуют пить сок полыни по 3 чайные ложки, немного подсластив, десять дней. Избавиться от бессонницы и нервозности помогут валериана и зверобой. 2 чайные ложки смеси корня валерианы и травы зверобоя залить стаканом кипятка, подержать 5 минут на огне. И пить этот отвар, растворив 1 чайную ложку меда, по ½ стакана на ночь.
