Эта зеленная культура имеет наибольшее количество сортов и форм.
Однажды в гостях нас накормили отварным картофелем, сдобренным мелко нарезанным молодым укропом. Простой рецепт оказался настолько вкусным, что прочно занял место в списке моих излюбленных блюд. С тех пор всегда сажаю небольшую полянку укропа несколько раз – с апреля по июль.
Укроп-самосев применяют только при консервировании овощей на зиму, потому что он очень быстро зацветает. Для молодой зелени высаживают кустовой укроп «аллигатор». Он формирует компактный облиственный невысокий куст с большим количеством зелени. Для его посадки требуется хорошо подготовленная плодородная земля. Зелени с такого укропа снимают за две недели в три раза больше, чем с самосева.
Кустовой укроп вызревает за 40 дней с момента всходов. Семена перед посадкой замачивают на два дня, периодически меняя воду. Высаживают рядами на расстоянии 15–25 см, между растениями – 15–20 см. При хорошем поливе укроп прорастает через 10 дней. Необходимо помнить, что укроп – растение длинного дня, однако при долготе более 14 часов он зацветает.
