Такой способ приготовления опасен людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, нарушениями функции кишечника.
Эксперты не советуют запекать овощи в микроволновке. Любая термическая обработка приводит к потере первоначальной концентрации полезных веществ. Но при варке концентрация нитратов в овощах будет меньше за счет вымывания их в воду. А при запекании в микроволновке они не будут вымываться, останутся в овощах.
Поэтому лучше потратить больше времени и отваривать овощи на плите. Кстати, после приготовления нужно сразу вылить воду, в которой они готовились. Уменьшить содержание нитратов можно также, меняя воду в процессе приготовления, сообщает "АиФ-Тюмень".
