Свинина - самое популярное мясо: быстро маринуется, получается сочным и мягким. Баранина - традиционный выбор для кавказского шашлыка. Говядина используется реже.
Курица или индейка - тоже неплохой вариант. Белое мясо не такое сочное, зато диетическое. Прекрасный вариант и крольчатина. Кстати. Специалисты советуют вместо уксуса в качестве маринада использовать минералку, простоквашу и кефир, сухое вино. Можно добавить лук, лимон, даже киви. Более полезным шашлык сделает калган, китайский имбирь или куркума, сообщает "Мегатюмень".
