НЕ ТОЛЬКО ЛИЧНОЕ
Супруги Ниязбек и Айнур Айгиржаловы из Шорохово точно знают, если на подворье есть скот – значит, это к благосостоянию, стоит только не лениться. А в стаде у них даже свой символ Нового года имеется – белый бычок Яшка, который, они надеются, обязательно принесет им удачу!
Глава семьи родом из Курганской области, там будущую жену и увидел на свадьбе общих друзей. Признаётся, что это была любовь с первого взгляда. А через месяц после знакомства джигит по национальному обычаю «украл» невесту и привёз в Шатровский район.
Казахи всегда были знатными животноводами. Айгиржаловы традициям не изменили.
– Оба выросли в деревне, родители всегда большое хозяйство держали, поэтому трудолюбие и любовь к животным в нас с молоком матери заложены, – говорит Айнур.
Сама она очень рано научилась доить коров, знает все тонкости ухода за крупным рогатым скотом.
В 2016 году Айгиржаловы решили обосноваться в селе Шорохово, взяли земельный участок, построили дом, куда сразу перевезли родителей, возвели просторные хозпостройки. Вместе с хозяевами новосёлами стали четыре бурёнки и пять овечек.
– Сейчас у нас восемь дойных коров, молодняк, быкпроизводитель. От овец пока отказались, с пастбищами трудно. Упор сделали на молочное и мясное производство. На домашнем столе всегда продукты с собственного подворья. Хозяйка готовит творог, сыр, масло…
– Излишки идут на реализацию и разлетаются мигом.
Как и подобает мужчине казаху, глава семьи не представляет стол без мяса, в основном, это конина. Именно из нее готовится большинство национальных блюд.
– Когда приглашаем родственников, готовим традиционное жаркое «Куырдак»: мясо режется кусочками, добавляются субпродукты, и всё обжаривается с луком, добавляются специи и тушится,– делится Ниязбек.
– Конечно, не просто большое хозяйство держать, ведь за животными нужен постоянный уход, – признается хозяин, – но если не лениться, то затраты (а это в основном подорожавшие корма) окупаются сполна.
Рабочий день Айгиржаловых начинается чуть свет и заканчивается поздно вечером, но они точно знают: как потопаешь, так и полопаешь.
Ниязбек и Айнур уверены: всё у них получится, и наступивший год белого быка обязательно принесёт здоровье, достаток, даст силы и терпение пройти все испытания.
Екатерина БАЙБУЛАТОВА /фото автора/
