Недавно посетил свой отчий дом, который покинул 45 лет назад. Среди разносолов на стол сестра выставила купленную в магазине небольшую баночку с маринованным имбирем. Раньше слышал об этом экзотическом овоще, пришедшем к нам из Индии. Попробовав маринованный имбирь, я не мог остановиться и «уговорил» всю банку.
В обратную дорогу взял с собой несколько баночек.
Целебные свойства этого растения были известны в Европе еще в XVI веке. В то время корень весом 0,5 кг стоил, как целый баран. Индусы считают, что имбирь влияет на все ткани организма, как обезболивающее средство. Им лечат простуду, болезни суставов, сердца, печени. Современные медики подтверждают выводы древних эскулапов.
Имбирь делает кровь более жидкой, предупреждает образование тромбов, насыщает кровь кислородом, который поступает к тканям организма и в головной мозг. При сильных ушибах и травмах готовят мазь из порошка имбиря и воды и растирают ею больное место. Наши далекие предки применяли этот корень как мощный иммуностимулятор. Настойка из него применялась для лечения фригидности у женщин и восстановления потенции у мужчин. Кроме лечебных целей имбирь широко используется в кулинарии. Он сочетается с любой добавкой или приправой.
Имбирь – это тропический травянистый многолетник, напоминающий тростник. Цветки с пурпурными краями похожи на цветки орхидей. В Голландии он является комнатным растением. У нас имбирь можно вырастить из корней, которые продают на рынках. Случайно я обнаружил на кухне корневище имбиря, купленное женой, на нем уже появился росточек. Для того чтобы побудить корень к росту, поместил его на три часа в воду, а затем подержал в растворе марганцовки. Горшок для посадки взял широкий, на дно уложил дренаж, сверху смесь из дерновой земли, листового перегноя и песка в равных пропорциях. Корень заглубил на 2-3 см в землю глазками вверх, обильно полил. В дальнейшем поливал часто, но немного. Выделил имбирю светлое место без прямых солнечных лучей. Растение периодически опрыскиваю. Пряные корешки имбиря готовы к потреблению через 8–10 месяцев. На зимовку горшок с растением можно поставить в сухое прохладное помещение с температурой + 15 градусов.
Корень имбиря используют в виде порошка, свежем и маринованном виде. Для ингаляции кипятят несколько минут, настаивают 10-15 минут и вдыхают пары отвара. Для большего эффекта добавляют в отвар 1-2 капли эвкалиптового масла.
