Май. Выезжая на дачные участки, не упустите, пожалуйста, возможности полакомиться салатами из свежих сорняков, которым мы объявляем затяжную и беспощадную борьбу: безжалостно вырываем эти дикоросы и с остервенением кидаем их в компостную яму.
По мнению специалистов – знатоков флоры и фармакологии, –почти любая сорная трава, произрастающая на дачном участке, может быть признана лечебной. В сорняках немало необходимых организму микроэлементов – железа, меди, марганца, бора, титана, а также большое количество витамина С, особенно в молодой крапиве (ничуть не меньше, чем в петрушке).
Крапива майская – целебная и питательная еда и ее лечебные свойства подтверждал и Гиппократ, а у немецкого художника Альбрехта Дюрера (1471-1528 гг.) есть полотно с изображением ангела, подносящего к трону Всевышнего ветвь крапивы. Но главное, чем могут одарить нас сорные травы, – это содержащиеся в них биологически активные вещества, многие из которых являются антиоксидантами, и они помогают организму бороться со старением, улучшают самочувствие, предупреждают развитие многих болезней.
Я сейчас с большим удовольствием ем салат из молодой крапивы и черемши (полевой лук) со сметаной. Большинству людей полезно добавлять в салат молодую крапиву, но необходимо помнить, что употреблять в пищу сорняки нужно с осторожностью, так как та же крапива сгущает кровь, поэтому, если у кого-то гипертония или склонность к образованию тромбов, это растение не для вас.
А вот одуванчик приобрел наибольшую славу как желчегонное и кровоочистительное средство. Авиценна лечил им заболевания глаз и туберкулез легких. Если же вы склонны к кишечным расстройствам, он может вам навредить.
Сейчас нужно готовить салаты из молодых листьев лопуха, одуванчика и крапивы, а если пошла лебеда, то добавьте и ее листья. Имеется пырей? Вырывайте его, промывайте корни и используйте, так как отвар корневищ помогает при заболеваниях дыхательных путей, болезнях желудочно-кишечного тракта, мочевыводящих и желчных путей, диатезе, при заболеваниях кожи, ревматизме. неплохое отхаркивающее средство,
Все эти травы хорошо дополнят ваши весенние салаты.
