Когда меня в очередной раз стращает сосед по даче, требуя убрать сорняки на границе участков, я, как все не очень трудолюбивые представители муравейного племени, ищу под свою недоработку стройную теоретическую базу.
– Как тебе не стыдно! – беру высокую тональность в дискуссии. – Знаешь ли ты, на что поднимаешь руку? Этот бледно-зелёный источник витаминов помог хрупким девчоночкам выстоять, вырасти, да еще и нас, оболтусов, народить-выкормить. Да еще и внукам-правнукам помогать самоотверженно! Это для тебя, неуча, лебеда – сорняк, а для наших мам, хлебнувших военного детства, это ж дорогая «лебёдушка». Ей когда-то древнегреческие поэты целые оды посвящали!..
– Насчёт оболтусов это ты верно, – ехидничает сосед, однако «наезды» свои слегка смягчает. Да и я иду ему навстречу, стараюсь не десантировать за ограду лишнюю растительность. Однако уважение к сорняку (в глубине души мы оба признаем это) россияне должны иметь. И добрым, благодарным словом поминать ее, родимую лебедушку, в День Победы.
А из справочников себе на заметку (мало ли что впереди нас ждёт в дорогом непредсказуемом Отечестве) обязательно возьмём следующее:
«Еще наши предки подметили, что лебеда по питательности мало уступает продуктам животного происхождения. А причина этой “сытности” в том, что она очень богата протеином (ценным белком). В свежем виде используется в салатах, борщах, горячих и холодных овощных супах, в овощных гарнирах, омлетах… В России ее использовали в похлебках и щах, ботвинье. Молодые листья мариновали и квасили, как капусту. Очищенные от оболочки семена (оболочка семян имеет горький вкус) использовались для приготовления котлет и каши, которая по вкусу и питательности сходна с гречневой…».
Да, вот еще что не забыть: «Лебеду употребляют, пока она молода – до начала цветения. При использовании ее дикорастущей формы следует убедиться, что нижняя сторона листьев имеет белый мучнистый налет. Дело в том, что некоторые ее дикие виды, не имеющие мучнистого налета на листьях, обладают горьким вкусом и могут быть ядовитыми…».
Да что там салаты! В войну с аптеками тоже была напряжёнка. И здесь травка отличилась:
«Зелень лебеды богата ценным белком, минеральными солями железа и кальция, витаминами С и РР, углеводами, растительными жирами. Её настои и отвары применяют в качестве отхаркивающего, мочегонного, ветрогонного, кровоостанавливающего, антибактериального и успокоительного средства. Свежая зелень лебеды является признанным средством для очищения от шлаков желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и печени. Издавна припарками из ее листьев лечили геморрой, подагрические опухоли, отеки и припухлости суставов. Отвар с добавлением льняного масла использовали для клизм при запорах, а в чистом виде – для спринцеваний при белях. Настоем из свежей и высушенной травы полоскали горло при ангине и проводили обмывания и примочки при кожном зуде. Настоем из неочищенных семян в небольших количествах искусственно вызывали слабительный и рвотный эффекты…».
Есть еще и важные агрономические качества у «лебёдушки»:
«Лебеда интенсивно извлекает из почвы соли, накапливающиеся от регулярного применения удобрений. Это надо использовать. Если посеять лебеду в теплицу или парник под зиму, а весной перед посевом культур прополоть грядки, то такая операция существенно понизит засоленность почвы, которая, как известно, угнетает рост растений…».
