Плоды для длительного хранения нужно снимать с дерева с плодоножкой, иначе они долго не пролежат.
* * *
Некоторые огородники удаляют с капусты крупные листья, не входящие в начинающий завязываться кочан. Это большая ошибка, так как в этих листьях образуются органические вещества, необходимые для роста кочана. Поэтому их до самой уборки урожая удалять нельзя.
* * *
Чтобы солёные огурцы были хрустящими, не кладите много чеснока, так как он размягчает ткань плодов. На трехлитровую банку вполне достаточно добавлять 2-3 дольки чеснока, 3-4 зонтика укропа, а также листья хрена. Огурчики также станут хрустящими, если в банку положить кусочки дубовой коры. Если кора мелкая, крошистая, её можно завернуть в листок хрена.
Можно замочить огурцы на 6-8 часов перед консервированием. Вода проникнет в овощи и вытеснит воздух, огурчики останутся крепенькими.
* * *
Помидоры при консервировании могут потрескаться. Чтобы этого не случилось, проколите кожицу заостренной деревянной палочкой, а потом уже укладывайте в банку.
* * *
Уксус при консервировании нельзя лить в кипящую воду (сначала снимите банку с огня).
* * *
Если между клубнями картофеля поместить дольки чеснока, то он хорошо сохранится вплоть до нового урожая.
Картофельная кожура хозяйкам «помогает» при жарке оладий и котлет. Кусочки кожуры, тщательно промытые, добавляют в растительное масло, чтобы оно не меняло цвета.
Картофель крахмалистых сортов трудно сварить целым «в мундире», а тем более без кожуры. При его варке для винегретов и салатов следует добавить в воду капустного или огуречного рассола или немного уксуса.
* * *
Уксус также пригодится, чтобы сохранить первоначальный цвет вареной свеклы. Его или лимонную кислоту добавляют в воду в конце варки.
Чтобы свекла получилась вкусной и сочной, её лучше отваривать, не очищая кожуры и не срезая корешков.
* * *
Едкий вкус и неприятный запах редьки исчезнет, если сразу после того, как настрогали её, промоете несколько раз в холодной воде.
* * *
Прежде чем очистить чеснок, положите зубки в холодную воду, они будут очищаться гораздо легче.
* * *
Чтобы цветы в букете хорошо и долго сохранялись, перед формированием букета подержите их не менее двух часов, а ещё лучше всю ночь, погруженными на одну треть стебля в воде в прохладном и тёмном месте.
Крупноцветные георгины долго будут украшать вашу комнату, если их стебли обрезать, а сами соцветия поместить в плоскую вазу или тарелку.
