У дачников впереди еще три праздничных дня подряд, которые они, конечно же, посвятят работам на участках. Да и День Победы можно отметить на свежем воздухе с блюдами из первой огородной зелени.
Приумножим урожай
«Как дорого!» – скажет любой огородник, взглянув в магазине на ценники сизых, зеленоватых и одрябших клубней картофеля. Отборный и упакованный еще дороже. Так что запасать на зиму «второй хлеб» лучше выращенный своими руками. Тоже накладно и хлопотно, но стоит того.
Если картофель проращивать за месяц до посадки, то взойдет он дней на восемь раньше непророщенного. К тому же урожай повысится на 50-80 килограммов с сотки.
Чтобы на клубнях «проснулось» как можно больше глазков, картофелины нужно глубоко надрезать поперек, оставив нетронутыми сердцевины толщиной 1-2 см. Затем следует разложить клубни в два-три слоя в светлом помещении с температурой 12-15 градусов (для среднеспелых) и 8-12 градусов для ранних сортов. Когда появятся крепкие росточки 1-1,5 см, можно приступать к посадке.
Проращивать картофель в белых мешках из-под сахара еще лучше. Тепло и постоянная высокая влажность приводят к пробуждению большого числа почек и образованию толстых и крепких проростков.
Соседи по грядке
В предыдущих номерах «ТП» на «дачной» странице говорилось о том, как многие растения, посаженные рядом, «дружат» и помогают друг другу бороться с вредителями и болезнями в саду.
На огороде тоже можно сочетать совместные посадки овощей. Например, лука и моркови. Если посадить их на одну грядку, то эфирные вещества листьев моркови будут отпугивать луковую муху, а выделяемые соединения лука не дадут развестись морковной мухе, личинки которой делают не пригодным в пищу корнеплод моркови. К тому же у этих растений схожие требования к условиям произрастания. Они любят рыхлую плодородную почву, не переносят избытка органических удобрений, особенно свежего навоза. Хорошо растут на открытых солнечных местах, требуют много влаги в период прорастания семян и в первую половину вегетации, но практически не нуждаются в поливе за месяц перед уборкой. Оба растения хорошо созревают с продолжительным световым днем (до 18 часов), холодостойки (семена взойдут и при +20С), всходы не боятся заморозков даже до -20С.
Морковь сеют совместно с семенами лука-чернушки или с высадкой лука-севка как можно раньше, как только почва оттает и созреет для обработки (когда земля не липнет на лопате). Опоздание с посевом отрицательно сказывается на развитии и созревании. Бороздки с морковью чередуют с луковыми. На период всхода семян желательно укрыть грядку пленкой. Для подкормки используют настои птичьего помета, крапивы, навоза и минеральные удобрения.
Первый овощ на столе
Витаминный и питательный редис можно иметь всегда свежим на столе с весны до осени, если высаживать его в несколько приемов.
Все огородники знают, что есть раннеспелые сорта, созревающие за 16 дней, – средние и поздние. У моего соседа Василия Ивановича, ветерана подводного флота, к 9 Мая, к примеру, уже будут редиска, петрушка, молодой укроп и зеленый лук.
Редис терпеть не может землю, где до него росла капуста. Предпочитает почву, где в прошлом году «жили» кабачки и огурцы. И очень любит солнечные, теплые места. Тогда он вырастает крупный и сочный.
Для посева из пакетика берут самые крупные семена диаметром не менее двух миллиметров. Сильно поливать его в начале роста не нужно. Но в период формирования корнеплода ему нужна влага. В теплые дни редис поливают ежедневно, обильно, а на следующий день (лучше с утра) рыхлят. В это же время следует сделать прореживание, а лучше заранее, при севе семена распределять в почву так, чтобы корнеплоды росли вольготно, не мешая друг другу.
Что за огород без капусты?
В начале мая рассаду среднеспелых сортов пикируют в холодные рассадники, так как загущенный подрост сильно вытягивается, имеет слабые корни. Капуста любит легкую рыхлую почву. Рассаженные в стаканчики ростки выносят на свет и на неделю снижают температуру до 8-10 градусов. При более высокой температуре вырастают «неженки», которые ни за что не захотят переселяться из уютной комнаты на огород, т.е. плохо приживаются, «простужаются» от легких заморозков. Напомню, пикируют капусту, когда у нее появляется два-три настоящих листочка.
Выращивают рассаду и в открытом грунте. Вырывают небольшой ров глубиной 20-30 см, в него густо сеют семена (расстояние 2-4 см). Затем слегка утрамбовывают, сверху мульчируют торфом, сухими листьями или хотя бы песком, хорошо поливают и накрывают стеклом или прозрачным укрывным материалом. Когда появятся 3-4 листка, капусту пересаживают на постоянное место «жительства».
Участок под капусту обычно известкуют осенью (на квадратный метр 100 г извести) и перекапывают. Весной вносят органические удобрения (торф, перепрелый навоз, компост) и также перекапывают, выравнивают. Надо помнить, что возраст сортов раннеспелой рассады должен быть 45-50 дней, среднеспелой – 30-35 дней.
Для ранних сортов достаточно между рядами оставлять промежуток 30 см, «средним» сортам требуется 40-50 см, а позднюю капусту лучше рассаживать в ряды на расстоянии до 60 см.
Через 2-3 недели желательно подкормить «барыню» раствором перебродившего коровяка, разбавленным на 10 долей воды или аммиачной селитры (30 г на ведро воды, в расчете на десять растений).
После полива, подкормки или дождя вокруг капусты нужно разрыхлять почву, чтобы не образовалась корка. Ее также пропалывают и окучивают. Больше всего капуста нуждается в поливе, когда начинают формироваться кочаны. Поливать лучше на закате солнца; за месяц до уборки полив ограничивают. Убирают поздние сорта белокочанной капусты в конце сентября – начале октября, до наступления заморозков. Этот овощ будет хорошо храниться, если в августе подкормить его смесью суперфосфата и калийной смеси (по 20 г на 1 растение).
Ранние кабачки
Для получения урожая кабачков в мае-июне их выращивают через рассаду. Для теплиц и парников выбирают раннеспелые сорта и гибриды с компактным, слабоветвящимся кустом и преимущественно женским типом цветения («белогор», «альбатрос», «аэронавт»). Очень хороши кабачки цуккини – это сорта и гибриды кабачков с одностебельным неветвящимся кустом (без боковых побегов). Например, «цукеша», «фараон», «скворушка», «зебра». У цуккини мякоть плодов более нежная, кожица не грубеет так быстро, как у обычного кабачка. Рассаду высаживают в возрасте 20-25 дней в фазе одного настоящего листа. Для получения ранней продукции в открытом грунте семена высевают гнездами через 70 см и мульчируют черной пленкой. Почва под ней быстро нагревается, и семена через несколько дней прорастают. После появления первого настоящего листа пленку снимают или прорезают отверстия над растениями.
Пополним запас витаминов
После праведных трудов впору и отдохнуть, подкрепить организм, истративший за зиму запас витаминов, свежей зеленью. Она уже появляется на наших участках.
Многие хозяйки знают разные рецепты с использованием витаминных растений. Например, из только что появившейся крапивы готовят полезные щи, салаты.
Для щей понадобится 600-700 г молодой крапивы, 200 г щавеля, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, две луковицы, морковка.
Побеги крапивы промыть в холодной воде. Погрузить на пару минут в кипяток, откинуть на сито, облить холодной водой. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Затем тушить с маслом 10-15 минут. Лук с морковью измельчить и обжарить на масле. В кипящую воду положить крапиву, лук, морковь и варить 20-50 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить пассированную муку, разведенную бульоном, щавель, специи, соль. Для вкуса можно приправить лимонной кислотой. Подавать на стол со сметаной.
Для салата нарвите граммов двести молодых листочков крапивы, пучок огородной зелени, десять листочков одуванчика, приготовьте свежий или соленый огурец, несколько перышек зеленого лука. Замочите крапиву в круто подсоленной воде на 15-20 мин., промойте. Еще влажные листья, чтобы они не кололись, потрите ладонями и мелко нашинкуйте, перемешайте с другими мелко нашинкованными травами. Огурец очистите, у соленого уберите крупные семена, мелко нарежьте. Всё перемешайте и полейте растительным маслом или сметаной. Приятного аппетита и удачи на даче!
