КЛАДЕЗЬ ПРИРОДЫ
Наша русская рябинушка... И стихи-то о ней пишут, и песни поют. Стоит только затянуть кому- то «Ой, рябина кудрявая», и тут же подхватывают другие. Вот она какая, наша рябина, знаменитая и красотой своей скромной, и цветами своими белыми, и гроздьями спелыми…
Только вряд ли кто из влюбленных в это исконно российское деревце захочет, к примеру, сварить из плодов рябины варенье или компот. Конечно, при особом старании и умении и из терпких рябиновых ягод можно приготовить напиток или варенье, но на это нужно время: ягоды следует долго отмачивать, убирать терпкость и горечь. И стоит ли игра свеч, когда в наших широтах растет и другая рябина – черноплодная. Не так знаменита, увы, не воспета и не так ярка, как ее «сестра» но зато какие вкусные из ее ягод компоты получаются!
Еще несколько лет тому назад вокруг Тобольска были целые плантации «черноплодки», дававшие обильный урожай крупной темно-синей ягоды, которая шла в промышленную переработку. Сейчас, вероятно, в упадке отечественные предприятия, занимавшиеся этим. Зарастают и кусты «черноплодки» на дачах – практически уже нет того урожая, что был раньше.
Горожане иногда приезжают в эти заброшенные «чащи» и собирают, что Бог послал. Мы лет шесть тому назад взяли и выкопали маленький кустик черноплодной рябины и привезли себе на участок. Куст прижился не без трудностей – долго болел и, наверное, тосковал по своей земле. Прошло несколько лет, и наконец-то наш «приемыш» дал первый небольшой урожай ягод. Тогда мы не стали из них ничего варить, просто съели свежими. Такими вкусными оказались эти терпкие сочные плоды! Решили – на следующий год обязательно наготовим из них компотов. Так у нас и пошло – каждый год бережно собираем урожай «черноплодки» и закатываем банок десять на радость внукам – уж очень им пришелся по вкусу сей напиток. Сами его тоже пьем, гостей угощаем, да и вам советуем высадить у себя кустик черноплодной рябины. Может, и песню потом кто-нибудь сложит про другую рябину. Хорошая бы получилась…
Елена СЛИНКИНА /фото автора/
